Прямоточно-пленочный выпарной аппарат

     Основными достоинствами пленочных выпарных аппаратов являются значительное сокращение времени пребывания раствора и увеличение значений коэффициентов теплопередачи по сравнению с выпарными аппаратами Роберта. Весьма существенное относительное увеличения коэффициентов теплопередачи наблюдается при высоких концентрациях сахарного раствора. Кроме того, в пленочных выпарных аппаратах отсутствуют потери разности температур от гидростатической депрессии.
     Малое время пребывания раствора в пленочных выпарных аппаратах позволяет снизить потери сахара и нарастание цветности даже при повышении температурного режима на выпарной установке. Благодаря этим преимуществам пленочных выпарных аппаратов появилась возможность создавать выпарные установки с большим числом (6...8) ступеней испарения.
     Пленочные выпарные аппараты имеют большую высоту теплообменных труб (8...15 м), что позволяет доводить поверхность теплообмена до 8000 м2.

Принципиальная схема секционированного пленочного выпарного аппарата

Принципиальная схема секционированного (3 секции) пленочного выпарного аппарата

 № п/п

Наименование

 1 вход сока 
 2 циркуляционные насосы 
 3 выход сгущенного сока 


     Основными недостатками пленочных выпарных аппаратов является необходимость подавать сок на распределительное устройство над верхней трубной решеткой пленочного аппарата, для этого используется специальные циркуляционные насосы.  Причем, для обеспечения необходимого орошения поверхности теплообмена соком, как правило, необходима рециркуляция части упаренного раствора. Рециркуляция сока ухудшает технологические показатели работы пленочного выпарного аппарата: увеличиваются потери сахара, нарастает цветность, а также уменьшаются величины коэффициентов теплопередачи в связи с ростом средней концентрации раствора. Для снижения негативного влияния рециркуляции сока предлагается секционировать пленочные выпарные аппараты, что улучшает его технологические и теплотехнические показатели, однако еще больше усложнит конструкцию и эксплуатацию.