Подогреватели и теплообмненники

     Подогреватели и теплообменники могут оказать существенное влияние на экономичность тепловое схемы. Наиболее емкой характеристикой их теплотехнических качеств является коэффициент тепловой эффективности.
     Чем выше эффективность подогревателя, тем меньшей будет величина недогрева сока до температуры греющего пара. Уменьшение недогрева позволяет применять пар более низкого потенциала или, для случая нагрева сока в группе подогревателей, перераспределять пароотборы в пользу более низких ступеней испарения. В конечном счете, все это позволяет повышать кратность испарения выпарной установки. 
     Эффективность подогревателя можно повысить за счет увеличения коэффициента теплопередачи и величины площади поверхности теплообмена.
     Стремление минимизировать величину недогрева сока привело к широкому использованию на сахарных заводах пластинчатых подогревателей.
     За счет гофрирования пластин обеспечивается высокая турбулизация потока. Это, а также малые размеры щелей между пластинами обеспечивают достижение весьма больших значений коэффициентов теплопередачи. Компактность пластинчатых подогревателей, гибкость конструктивного создания необходимого числа ходов позволяют создавать теплообменники с весьма большими поверхностями теплообмена.
     Для нагрева загрязненных жидкостей, например, диффузионного сока, используют пластины со специальными профилями, противодействующими засорению каналов.
     Следует отметить, что пластинчатые подогреватели можно использовать не только для нагрева соков, но и для подогрева оттеков в кристаллизационном отделении паром с температурой до 100°С и исключить разбавление их конденсатом.